Concurs Amateur de Paella Valenciana 2026

Ingredients

• 2 alvocats ben madurs
• 12 llagostins pelats
• 1 ceba tendra
• 1 tomaca de penjar
• El suc de mitja llima
• Oli d'oliva verge extra
• Un grapat de fulles d'enciam
• Sal i pebre negre

Elaboració

1. Pela els alvocats i talla'ls en gallons no massa fins, perquè no es desfacen.
2. Amaneix-los de seguida amb el suc de llima: així mantenen el color i no s'enfosqueixen.
3. Salta els llagostins a foc fort amb un raget d'oli, un minut per cara, i deixa'ls reposar.
4. Talla la ceba tendra ben fina i la tomaca en daus menuts, i escorre-la un poc.
5. Munta el plat amb les fulles d'enciam de base, l'alvocat damunt i els llagostins per a rematar.
6. Amaneix amb oli, sal i un poc de pebre negre acabat de moldre, i serveix-ho fresc.